多層帶式干燥機的物料由上層向下層轉移的同時，也起到翻動物料的作用，該機由輸送裝置、干燥箱、機架、送風裝置、變速傳動裝置、排濕裝置、余熱回收裝置、電控柜、振動篩等幾部分組成。
干燥箱內有多組往返運行的不銹鋼網帶、箱殼由內置保溫材料的金屬構件組成，物料經輸送裝置送入干燥箱頂層網帶上，上下相反方向回轉，物料自上層逐此落至下層，由zui后一層網帶自卸料口卸出，經振動篩送至包裝容器。
當被干燥的物料在箱內運行的同時，熱氣流分層由下而上穿過網帶與物料充分接觸，進行質熱交換，達到干燥物料的目的。
通常情況下，主體是不銹鋼的網帶，透孔率高到70%左右，且熱氣幾乎是垂直穿透物料，所以熱交換較充分，空氣介質分上、中、下層分別與物料接觸，上層為高溫氣流與含水量高的物料接觸，使其能實現快速脫水的目的，中層為中溫氣流，使物料實現后期干燥，因該層氣流穿透物料后，空氣相對濕度不高，故部分循環回用，下層為室溫氣流，穿透物料層既降低了料溫，又回收了部分熱量、從而滿足了許多食品和農場物料干燥工藝特性要求，確保產品的質量。
